Ce que votre logiciel de réservation vous coûte vraiment
Tous les logiciels de réservation restaurant ne se ressemblent pas. La distinction la plus importante est celle entre les modèles à commission et les modèles à abonnement fixe. Ce choix a un impact direct sur vos marges, mois après mois.
Avec un modèle à commission, chaque couvert assis vous coûte entre 1 et 2 €. À 800 couverts par mois, cela représente jusqu'à 1 600 € de frais supplémentaires, que vous ayez ou non été rentable ce mois-là. Plus vous remplissez, plus vous payez : c'est le principe inverse de ce qu'on attend d'un outil de gestion.
Avec un abonnement fixe, la facture est identique qu'il y ait 50 ou 1 000 couverts dans le mois. C'est un avantage structurel pour tout restaurant qui fait du volume.
| Modèle | À 200 couverts/mois | À 500 couverts/mois | À 800 couverts/mois |
|---|---|---|---|
| Commission (2 €/couvert) | 400 € | 1 000 € | 1 600 € |
| Abonnement premium du marché | 249 € | 249 € | 249 € |
| Brewbook Complet (abonnement fixe) | 99 € | 99 € | 99 € |
Les quatre critères qui font la différence
Au-delà du modèle tarifaire, voici les quatre points à vérifier avant de souscrire à un logiciel de réservation pour votre restaurant.
Pourquoi un logiciel sans commission change tout
Le modèle à commission a une logique perverse : votre logiciel de réservation gagne plus quand vous remplissez mieux votre salle. En conséquence, vos coûts d'exploitation augmentent précisément quand vous vous développez. C'est un frein structurel à la rentabilité.
Un logiciel à abonnement fixe aligne les intérêts : son prix ne dépend pas de votre succès. Vous pouvez ouvrir un deuxième service, augmenter votre capacité, lancer du Click & Collect, sans que votre facture logiciel suive mécaniquement.
Le calcul est simple.
À 600 couverts par mois avec un logiciel à 2 €/couvert, vous payez 1 200 € de frais fixes supplémentaires. Avec Brewbook à 99 €/mois, vous économisez plus de 13 000 € sur l'année. Sans réduire un seul service, sans changer votre façon de travailler.
L'empreinte bancaire : concrètement, comment ça fonctionne ?
L'empreinte bancaire (ou "card hold") est une autorisation de prélèvement demandée au client au moment de la réservation. La carte est vérifiée mais aucun montant n'est débité immédiatement.
- Le client reçoit un message expliquant les conditions (montant, délai d'annulation gratuite)
- Si le client honore sa réservation, aucun débit : l'empreinte est libérée automatiquement
- En cas d'absence ou d'annulation hors délai, le montant défini par le restaurant est capturé
- Le restaurateur gère tout depuis son tableau de bord ou son application mobile
L'effet psychologique est immédiat : le simple fait d'avoir fourni sa carte réduit significativement les absences. Les restaurants qui activent l'empreinte bancaire sur Brewbook constatent une diminution sensible de leurs no-shows dès le premier mois.
Ce qu'un bon logiciel de réservation doit aussi couvrir
Au-delà de la réservation en ligne, les outils qui font vraiment gagner du temps sont ceux qui connectent les différents flux d'un service :
- Widget de réservation intégrable sur votre site, votre Google Business et les réseaux sociaux
- Application mobile pour gérer le service depuis une tablette en cuisine ou en salle
- KDS (Kitchen Display System) pour afficher les commandes directement en cuisine, sans imprimante
- Click & Collect pour les commandes à emporter avec créneau et paiement en ligne
- Gestion des groupes avec pré-commande et choix de menus en amont du service
Brewbook : un logiciel de réservation restaurant à abonnement fixe
Brewbook a été conçu par un restaurateur pour répondre à ces enjeux : pas de commission, abonnement fixe, toutes les fonctionnalités incluses dès la formule Complet. Le widget s'installe en deux lignes de code sur n'importe quel site. L'application mobile est disponible sur iOS et Android.
L'essai gratuit de 30 jours donne accès à toutes les fonctionnalités sans carte bancaire. Aucun engagement, résiliable à tout moment.
Pour les restaurants saisonniers, une formule avec pause d'abonnement hors saison est en préparation. En savoir plus sur la formule saisonnière.