Le problème que tout le monde connaît
Un restaurant qui tourne aujourd'hui génère des commandes depuis au moins deux ou trois canaux différents. Les commandes en salle passent par le POS. Les commandes à emporter arrivent sur un formulaire en ligne, un email, ou une application séparée. Et si tu organises la réception d'un groupe, les pré-commandes de chaque convive arrivent encore d'ailleurs.
Résultat en cuisine : soit tu imprimes tout en double, soit tu as deux écrans côte à côte, soit (et c'est le plus courant) tu t'en remets à la mémoire et à la communication orale. Ce qui génère des oublis, des erreurs, du stress.
Un plat oublié sur cinq commandes à emporter par service, c'est une mauvaise note Google et un client perdu. Une pré-commande de groupe qui n'atteint pas la cuisine à temps, c'est un service raté pour 20 personnes. Ces erreurs ne viennent pas d'un mauvais chef : elles viennent d'une mauvaise organisation de l'information.
Un seul écran, trois sources en temps réel
Le KDS Brewbook agrège les trois flux sur une interface unique, pensée pour la cuisine : lisible de loin, mise à jour en temps réel, sans besoin de toucher quoi que ce soit. Les commandes arrivent, s'affichent, avancent dans leurs statuts, et la cuisine sait toujours où elle en est.
Chaque source a sa colonne, son code couleur, ses informations clés. Un coup d'œil suffit pour savoir ce qui est en cours, ce qui est prêt, et ce qui arrive dans les prochaines minutes. La cuisine reprend le contrôle.
Dès qu'un ticket est ouvert sur un terminal Square en salle, il remonte automatiquement sur le KDS Brewbook. Pas d'impression papier, pas de ressaisie, pas de délai. Le serveur ouvre la Table 6 sur Square : la cuisine voit la commande dans la seconde.
La magie opère via un bridge natif : Square envoie un signal webhook dès que le paiement est confirmé. Brewbook reçoit, traite, et met à jour le planning de réservation en même temps : la table est libérée automatiquement sans intervention manuelle.
Le matching est intelligent : Brewbook lit le nom de la table directement depuis les lignes de commande Square ("Table 6", "Tab 6", "T-6"…) et fait la jointure avec les réservations en cours. Aucune configuration complexe côté cuisine.
Le client compose sa commande en ligne sur une interface pensée pour la fluidité : il commence par choisir ses plats, puis son créneau de retrait, jamais l'inverse. Il paie en ligne ou choisit de régler au comptoir. La commande arrive instantanément sur le KDS avec le créneau de retrait, les articles, les quantités et les éventuelles options.
Chaque commande C&C passe par quatre statuts visibles en cuisine et côté client : paiement confirmé → en préparation → prête à récupérer → récupérée. Quand la cuisine marque une commande comme prête, le client reçoit une notification push sur son téléphone. Plus besoin de l'appeler au comptoir.
Les commandes C&C sont triées par créneau de retrait. La cuisine voit toujours ce qui doit être prêt en premier. Si un créneau approche, la commande remonte visuellement dans la priorité.
Avec Breworder, chaque convive d'un groupe compose son repas avant de se déplacer : entrée, plat, dessert, avec ses options et exclusions. Le responsable du groupe envoie un lien à ses invités, chacun fait son choix, et la cuisine reçoit la pré-commande complète bien avant l'heure de réservation.
Sur le KDS, la carte du groupe affiche le détail par formule et par convive : combien ont pris la formule végétarienne, combien ont demandé sans gluten, quelle boisson pour chacun. Plus d'improvisation à l'arrivée : la cuisine prépare en amont, le service est fluide, le groupe est bluffé.
Un compte à rebours indique le temps restant avant l'arrivée du groupe. Quand ils franchissent la porte, les plats sont prêts (ou presque).
Ce que ça change concrètement
Ce n'est pas juste un écran de plus. C'est une nouvelle façon d'organiser l'information en cuisine, et par ricochet, une nouvelle façon de travailler.
Avant Brewbook, on avait Square pour la salle, un formulaire Google pour les commandes à emporter, et les pré-commandes du groupe du vendredi qui arrivaient par email. La cuisine jonglait entre trois sources. Maintenant tout atterrit sur un seul écran. On a supprimé en moyenne deux erreurs par service.
Les KDS natifs Square ne voient pas le Click & Collect ni les pré-commandes. Les solutions C&C standalone ne parlent pas à Square. Brewbook est le seul point d'agrégation des trois, conçu pour les restaurants indépendants, sans intégration complexe à mettre en place.
Ce que ça coûterait ailleurs
KDS, Click & Collect, pré-commandes groupe : si vous assembliez ces trois fonctionnalités avec des outils séparés, voici la réalité de la facture.
| Fonctionnalité | Ailleurs | Brewbook |
|---|---|---|
| Écran KDS cuisine | Square KDS natif : 20 €/écran/moisSolution tierce (Lightspeed K-Series, MarketMan…) : 40-80 €/mois | Inclus · dès Essentiel (29 € HT/mois) |
| Intégration Square POS | Absent des solutions KDS tiercesSquare KDS natif : limité aux tickets caisse, pas de synchro réservations | Inclus · bridge automatique · dès 29 € HT/mois |
| Click & Collect en ligne | Sunday Order : commission par paiementLivePepper : 49 €/mois + frais · Wix Restaurants : 60 €/mois + commissions | 2 % sur les paiements en ligne · aucun abonnement supplémentaire |
| Pré-commande de groupe | Non disponibleAucune solution grand public · développement sur-mesure : plusieurs milliers d'euros | Inclus · Breworder · plan Pro (69 € HT/mois) |
| Notifications push client (commande prête) | Absent sur Square KDS natifModule supplémentaire requis chez les autres | Inclus · iOS et Android |
| Estimation mensuelle | 70 à 200 €/mois d'abonnements, plus des commissions multiples sur chaque vente | 29 € HT/mois (Essentiel) · 69 € HT/mois (Pro · avec Breworder) · essai 30 jours gratuit |
Sunday prélève une commission sur chaque paiement traité via leur système, que ce soit en salle (QR code) ou en C&C. Brewbook prend 2 % uniquement sur les commandes Click & Collect réglées en ligne : vos paiements Square en salle, eux, ne passent pas par Brewbook et ne génèrent aucune commission supplémentaire. Au-delà du coût, Sunday ne propose ni pré-commandes de groupe, ni synchronisation des réservations, ni KDS multi-sources. Brewbook réunit les trois dans le même forfait.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un KDS pour restaurant ?
Un KDS (Kitchen Display System) est un écran installé en cuisine qui affiche les commandes en temps réel, sans impression papier. Il remplace les bons imprimés et aide la cuisine à gérer les priorités visuellement. Le KDS Brewbook va plus loin en agrégeant plusieurs sources sur un seul écran : caisse Square, Click & Collect et pré-commandes de groupe.
Le KDS Brewbook fonctionne-t-il sans Square POS ?
Oui. L'intégration Square est optionnelle. Sans Square, le KDS affiche les commandes Click & Collect et les pré-commandes Breworder. La connexion Square s'active en quelques clics depuis le tableau de bord et ajoute les tickets de caisse en salle au même écran.
Faut-il du matériel spécial pour utiliser le KDS Brewbook ?
Non. Le KDS est une application web qui fonctionne sur n'importe quel écran connecté : tablette, iPad, écran de cuisine avec Raspberry Pi, ou PC. Aucun matériel propriétaire requis. L'écran se met à jour en temps réel sans action manuelle.
Les clients Click & Collect reçoivent-ils une notification quand leur commande est prête ?
Oui. Dès que la cuisine marque une commande comme prête sur le KDS, le client reçoit automatiquement une notification push sur son téléphone. Plus besoin de l'appeler au comptoir. La notification fonctionne sur iOS et Android.
Comment démarrer
De la création du compte à la première commande sur le KDS : moins de 15 minutes.
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1Créez votre compte Brewbook30 jours gratuits, sans carte bancaire, accès complet. Choisissez Essentiel (29 € HT/mois) pour Square + KDS + C&C, ou Pro (69 € HT/mois) pour ajouter Breworder.
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2Connectez Square en 2 minutesDepuis le tableau de bord, cliquez sur "Connecter Square". Autorisez l'accès via OAuth. Le bridge se met en place automatiquement.
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3Activez le Click & Collect et paramétrez vos créneauxAjoutez vos produits, définissez vos créneaux de retrait et votre capacité. Partagez le lien à vos clients ou intégrez le widget sur votre site.
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4Ouvrez l'écran KDS en cuisineSur n'importe quelle tablette ou écran connecté, ouvrez le KDS Brewbook. Les commandes Square, C&C et Breworder apparaissent en temps réel dès la première commande.