Plan de salle Brewbook · vue service temps réel
Un logiciel de réservation pour restaurant ne se juge plus à sa seule capacité à remplir un cahier. Il doit protéger la marge, fluidifier le coup de feu, sécuriser chaque table réservée et respecter la propriété des données clients. Face aux modèles à commission par couvert qui ponctionnent la rentabilité, Brewbook (brewbook.fr) impose une approche différente : abonnement fixe, sans engagement, avec l'ensemble des outils indispensables inclus. Cet article explique pourquoi ce positionnement séduit désormais aussi bien les bistrots indépendants que les grandes tables gastronomiques.
Les forces de Brewbook au service de l'exploitation quotidienne
Un bon logiciel de restauration doit répondre à quatre enjeux concrets : maîtriser le budget, réduire le taux de no-show, gérer la salle en temps réel, garder la main sur ses clients. Brewbook adresse ces quatre points nativement, sans module payant additionnel.
Un modèle à abonnement fixe, sans commission au couvert
Contrairement aux systèmes qui prélèvent quelques euros par couvert réservé, Brewbook facture un forfait mensuel unique. Concrètement :
- Budget prévisible quel que soit le nombre de couverts servis dans le mois.
- Aucune ponction sur les grosses journées (Saint-Valentin, fêtes de fin d'année, événements locaux) qui restent intégralement rentables.
- Formule Starter à 69 € HT/mois pour les établissements qui débutent avec la digitalisation.
- Formule Complet à 109 € HT/mois pour un accès à l'ensemble des fonctionnalités avancées (anti no-show, précommande, click and collect, KDS).
Un dispositif anti no-show intégré et efficace
Le taux de no-show pèse en moyenne 5 à 10 % du chiffre d'affaires potentiel d'un restaurant. Brewbook combine trois mécanismes reconnus :
- Empreinte bancaire automatisée à la réservation : le client renseigne sa carte, aucun débit n'a lieu tant qu'il honore sa réservation. En cas de no-show avéré, le prélèvement est déclenché en un clic.
- Rappels SMS et e-mail programmés 24 à 48 heures avant l'arrivée, personnalisables selon les usages de l'établissement.
- Conditions générales de vente affichées et acceptées à la validation de la réservation, sécurisant juridiquement toute action de prélèvement.
Un plan de salle dynamique pour piloter le service en direct
La gestion de salle en temps réel devient un vrai levier de yield management. Le plan de salle dynamique Brewbook fonctionne sur mobile, tablette et ordinateur avec :
- Vue instantanée du taux d'occupation et de la rotation des tables.
- Réattribution d'une table par simple pression sur l'écran, avec échange automatique entre deux réservations.
- Compteur du temps passé à table pour anticiper les prochains services.
- Blocage temporaire d'une table pour privatisation, nettoyage ou maintenance.
- Passage rapide (walk-in) enregistré en trois taps depuis la vue plan.
L'indépendance totale du fichier clients
Le fichier clients constitué au fil des services est la propriété exclusive du restaurant. Brewbook garantit son exportabilité complète à tout moment, sa portabilité vers d'autres outils, et son utilisation libre pour les campagnes marketing directes (newsletters, SMS, offres ciblées). Aucune revente de données à des tiers, aucun verrouillage propriétaire.
Pourquoi ce modèle se distingue sur le marché
Face aux logiciels de réservation traditionnels du secteur CHR, Brewbook propose un positionnement radicalement différent sur trois axes : flexibilité contractuelle, transparence tarifaire, respect de la marge.
Sans engagement et mise en pause possible
Aucun contrat annuel rigide, aucune pénalité de sortie. L'abonnement peut être arrêté d'un mois sur l'autre. Cette flexibilité est décisive pour les établissements saisonniers (bords de mer, stations de ski, tourisme d'été) qui peuvent mettre l'abonnement en pause pendant les mois de fermeture, sans dépense à vide.
Transparence tarifaire sans modules cachés
Les formules Starter et Complet embarquent l'ensemble des fonctionnalités annoncées, sans facturation supplémentaire par option activée. Ni supplément pour ajouter un utilisateur, ni frais d'installation, ni activation payante d'un module secondaire.
Abonnement fixe contre commission : le comparatif
| Critère | Abonnement fixe (Brewbook) | Commission au couvert |
|---|---|---|
| Prévisibilité budgétaire | Totale, montant identique chaque mois | Variable, dépend du volume servi |
| Impact des grosses affluences | Aucun coût additionnel | Coût proportionnel au nombre de couverts |
| Rentabilité par service | Marge intégralement conservée | Marge amputée à chaque couvert |
| Engagement contractuel | Sans engagement, résiliation libre | Souvent annuel ou pluriannuel |
| Propriété du fichier clients | Restaurant, exportable à tout moment | Variable selon prestataire |
Un logiciel adapté à tous les formats d'établissement
Brewbook s'adresse aussi bien au bistrot indépendant de 30 couverts qu'à la grande table gastronomique de 150 places, en passant par les chaînes multi-établissements. Les tarifs restent identiques quel que soit le volume de couverts servis. Les formules Multi-site sont proposées sur devis pour les groupes.
Un essai gratuit de 30 jours sans engagement permet de tester l'ensemble des fonctionnalités en conditions réelles. Aucun renseignement bancaire n'est demandé pour démarrer, et l'accompagnement à la configuration est inclus.